MET KAAS VAN MILI, KIES JE VOOR TOPKWALITEIT OP MAAT!!
Bij Mili vindt je net die kaas die bij je past!
De kwaliteit en herkomst van onze kazen ligt ons nauw aan het hart!
Al onze kazen zijn afkomstig van kleine Belgische, Franse, maar ook Spaanse en Italiaanse boerderijen. Meestal worden ze gemaakt met verse, rauwe melk, wat zorgt voor een rijkere smaak en een uitstekende kwaliteit.
Wij adviseren u graag in onze winkel in Lokeren. Deze kazen kunnen niet online besteld worden.
St. Marcellin: Saint-Marcellin is een zachte, traditionele Franse witschimmelkaas, gemaakt van koemelk, afkomstig uit de Dauphiné-regio. Het kaasje heeft een romige, smeuïge textuur met een licht nootachtige, fruitige en soms wat zurige smaak. Het heeft een eetbare natuurkorst en wordt vaak verpakt in een aardewerken schaaltje. - Keiems Bloempje: Dit biologische, Belgisch witschimmeltje van het Dischhof kan je vergelijken met een zachte brie. Het heeft een zeer zachte, romige smaak en je kan het natuur of met kruiden bekomen.
- Cremeux de Bourgogne: Crémeux de Bourgogne is een Franse triple crème kaas uit de Bourgogne, bekend om zijn extreem romige, boterachtige textuur en eetbare, zachte witte korst. De term “triple crème” betekent dat er extra room wordt toegevoegd aan het productieproces, wat resulteert in een luxueus, bijna vloeibaar zuivel onder de korst. De smaak is delicaat, zacht en een beetje zuur, met nuances van champignons en noten, en kan ook worden verrijkt met ingrediënten zoals truffel.
- Cremeux de Jura : Cremeux du Jura is een romige, zachte Franse kaas die wordt gemaakt van melk van Montbéliardekoeien, die voornamelijk op hooi worden gevoederd in de winter. De kaas heeft een aromatische, maar milde smaak en een zachte textuur die in de mond smelt. Hij wordt vaak verkocht met een band van dennenbast, vergelijkbaar met de Vacherin, maar is het hele jaar door verkrijgbaar. De kaas is geschikt om direct te eten, maar kan ook worden verwarmd in de oven, bijvoorbeeld met wijn, en smaakt goed bij brood of aardappelen.
- Oliviano pesto of pomodore: Brie met een laagje rode of groene pesto
- Chaource fermier: Dit is een zachte Franse witschimmelkaas. Hij wordt in de Champagne of de Bourgogne geproduceerd. Het is een verse lichte kaas met stevig zuivel en een lichtzure smaak.
- Marbré d’armance: Dit is een zachte, ambachtelijke witschimmelkaas van rauwe koemelk, die lijkt op een romige camembert. Kenmerkend is een laagje of kern van tomaat en basilicum, wat de naam “marbré” (gemarmerd) verklaart. De kaas heeft een dikke, bloemige witte korst, een stevige structuur van binnen en een romige, delicate smaak.
- Brie de Meaux: Brie de Meaux is een traditionele, rauwmelkse Franse witschimmelkaas, afkomstig uit de regio Brie. De kaas heeft een pittige en robuuste smaak met aardse en nootachtige tonen, die steeds intenser worden naarmate hij rijpt. De textuur is romig en zacht, met een fluweelachtige korst.
- Damse Brie: Damse Brie is een zachte romige kaas met een eetbare witschimmelkorst, gemaakt van gepasteuriseerde biologische koemelk uit Damme. Het heeft een romige, verfijnde smaak, en kan variëren van fris tot aromatisch en heeft een eetbare witte korst die zich door een vochtige omgeving snel ontwikkelt.
- Camembert Normanville: Camembert is een zachte, romige Franse witschimmelkaas van koemelk met een dunne, witte korst en een zacht, crèmekleurig binnenste. Het heeft een karakteristieke aardse en soms lichtzure smaak en wordt in Normandië gemaakt. De smaak is karaktervol en aards, met aroma’s die kunnen doen denken aan paddenstoelen of bloemen. Dit is intenser dan bij Brie, een vergelijkbare kaas. De kaas kan warm worden gegeten, wat resulteert in een vloeibaardere textuur, of koud worden geserveerd met brood of fruit.
- Camembert Appelen en Noten: Deze camembert wordt gedrenkt in appelcider en krijgt een laagje appeltjes bovenaan. Zijn smaak is dan ook sterker dan de gewone camembert.
- Camembert met Calvados: Deze camembert wordt gespoeld met Calvados wat een typische sterke smaak als gevolg heeft.
- Damse mokke: De Damse Mokke is een zachte bolvormige witschimmelkaas gemaakt van biologische gepasteuriseerde koemelk. De kaas heeft een romige en frisse smaak en is ideaal voor op een kaasplank, bij brood of bij een aperitief. Het is een streekproduct uit Damme (België) dat na 12 dagen rijping wordt verpakt in geperforeerd papier.
- Cailladou: Cailladou is een Franse kaas, een witte, halfharde ’tomme’ die op smaak wordt gebracht met knoflook en een buitenkant heeft bedekt met Provençaalse kruiden. De kaas, gemaakt van gepasteuriseerde volle koemelk, is ideaal als aperitief, in salades of voor warme bereidingen zoals bladerdeeg en pizza.
- Brillat Savarin met papaya: Brillat-Savarin de papaya is een romige, Franse witschimmelkaas die verrijkt is met stukjes papaya. De kaas heeft een boterachtige en romige basis, die wordt aangevuld door de zoete, fruitige en soms licht zure smaak van de papaya. Dit zorgt voor een unieke combinatie die perfect is voor ontbijt of dessert.
- Brussels Ketje: Brussels Ketje is een pittige, handgemaakte Belgische kaas die is gemaakt van rauwe melk. Het is een camembert-achtige kaas die in kriekbier wordt gedrenkt en daarna gepaneerd wordt. Het wordt beschreven als een pittig kaasje met een romige binnenkant en een perfect huwelijk met het kriekbier.
- Roulé met ananas: Kaas roulé met ananas is een zachte, verse roomkaas in een rolvorm, verrijkt met stukjes ananas. De kaas combineert het romige, zachte van de kaas met de zoete, sappige en soms lichtzoetzure smaak van de ananas, wat zorgt voor een frisse en fruitige lekkernij die goed past op een toastje of als dessert.
- Heerlijkheid van Rumbeke: Heerlijkheid van Rumbeke is een zachte, romige kaas met een witte schimmelkorst. Het heeft een volle, milde en zachte smaak met een lichte zoutigheid door het rijpen in zeezout. De kaas is gemaakt van gepasteuriseerde koemelk en rijpt 2 tot 6 weken in de kaasmakerij ’t Groendal.
- Poperingse keikop: De Poperingse Keikop is een zachte, smeuïge witschimmelkaas van gepasteuriseerde koemelk, verrijkt met hopscheuten uit Poperinge. De kaas heeft een zachte smaak die wordt gecomplementeerd door de subtiele pit van de hopscheuten en staat bekend om zijn romige textuur. De kaas wordt ambachtelijk geproduceerd bij de Kaasboerderij ’t Groendal.
